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中疾控:推广营养健康食堂餐厅建设,鼓励在外卖容器上标注营养信息 ... 健康

健康     来源:网络     发布:2021-09-15 03:05:15     手机版

  中国青年报客户端北京9月14日电(中青报・中青网记者张曼玉)9月14日上午,在国家卫生健康委召开的新闻发布会上,中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强介绍,各地正在推广营养健康食堂、餐厅的建设工作,要求菜品低盐、低油、低糖,突出了为公众健康护航的作用。目前,这项工作已经纳入各省年度工作中。

  丁钢强介绍,以往的食堂和餐厅通常要求饭菜口感好,吸引消费者去就餐。但我们发现,这些传统的食堂和餐厅里高盐、高油、高糖烹饪的菜肴普遍较多。就餐者往往荤菜点得多、素菜点得少,存在营养搭配不合理的现象。而营养健康食堂、餐厅建设融入了众多营养元素和科学就餐的指导。比如要求配备专兼职营养指导人员,定期对食堂和餐厅负责人、服务员和厨师开展营养健康相关培训和考核;要求菜品的供应更多样、营养更均衡;要求菜品低盐、低油、低糖,突出健康烹饪理念等。

  另外,营养健康食堂要逐步建立就餐职工健康管理制度,结合每个就餐者的劳动强度、性别、年龄和健康状况开展营养配餐,提供套餐并公布带量食谱。营养健康餐厅强调提供优质服务,鼓励营养健康菜品的创新,推进对每一道菜品要有营养标识,要求服务人员对消费者给出合理点餐建议,并推荐“三减”菜品。

  “目前,鉴于网络餐饮交易平台点餐日益普遍,鼓励在外卖的容器上标注营养信息,推动营养健康工作的落地。”丁钢强说。

catalogs:51457;contentid:8290231;publishdate:2021-09-14;author:张魏桔;file:1631604302609-233db4cf-d871-43de-bb71-85897c28dc14;source:29;from:中国青年报客户端;timestamp:2021-09-1415:25:02;

标签:营养 健康 就餐 食堂 餐厅

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