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经典希腊橄榄面包,这款简单的工匠式面包只有七种成分却闻名于世 ... 国际

国际     来源:网络     发布:2021-10-22 19:35:53     手机版

经典希腊橄榄面包不可思议的简单演绎--这款免揉希腊橄榄面包具有酥脆的外皮和柔软的内部。希腊牛至和盐腌希腊橄榄是最受欢迎的希腊美食的理想调味剂。 这款简单的工匠式面包只有七种成分,你使用的食材质量对制作闻名于世的希腊美食至关重要。

来自希腊塔索斯岛的独特的 throumba 橄榄,小而黑,外皮非常薄。它们只需要在粗盐床上进行补充干腌,即可制成皱巴巴的多汁橄榄。它具有异常醇厚的风味,浓郁、果味和咸味。

在橄榄之后,希腊橄榄面包的下一个显着特征是加入了一种香草。希腊的不同地区使用不同的香药制作橄榄面包。使用的主要是牛至、百里香或薄荷。希腊牛至是世界上最不可思议的香药之一,它在开花前收获时味道最好,味道鲜美而朴实,它具有最好的风味。

制作这种面包的过程非常简单,第一天,将原料混合成蓬松的面团,然后让面团慢慢发酵 18 小时。第二天,在 230℃的烤箱中预热荷兰烤箱,快速将面团成型为圆形,然后烘烤。

1、在一个大的搅拌碗中,混合面粉、盐、酵母和干牛至(如果使用现在加糖),混合干燥的原料,直到混合均匀。

3、加入准备好的橄榄并搅拌,使橄榄均匀地分布在整个面团中。

4、用保鲜膜盖住碗,然后盖上保鲜膜,让面团在室温下静置 18 小时。

5、将烤箱预热至 230°C,将带盖的荷兰烤箱放在烤箱的中央架子上,在烤箱加热时进行预热至少 20 分钟。

6、一旦荷兰烤箱充分预热,在工作台表面上撒上大量面粉,然后轻轻地将面团从碗中滑到准备好的台面上。

7、在面团的顶部轻轻撒上面粉,然后将面团的边缘轻轻向中心折叠,将每一瓣面团都进行折叠。

8、将面团翻转过来,使褶皱朝下。在面团上再撒一点面粉,然后通过旋转并向拉动几次,轻轻地将面团塑造成一个球状,面团不要使劲面,轻轻揉成圆形即可。

10、小心地从烤箱中取出预热的荷兰烤箱,取下盖子,拿起上面有面团的烤纸,小心地将其放入荷兰烤箱。

11、盖上盖子进行烘烤 25 分钟。取下盖子,继续烘烤 30-35 分钟,直到地壳呈深金黄色。

标签:面团 希腊 烤箱 橄榄 荷兰

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